Skip to content


Bearnaisesmør er utmerket til grillmat

No Gravatar

Dette er enklere å lage enn bearnaisesaus, det holder seg lenger, og fungerer veldig bra så lenge kjøttet eller grønnsakene er varme.

Continued…

Posted in Mat & Drikke.


Schiller-remix av Polarkreis 18: “Allein, Allein”

No Gravatar

Utmerket remix av vår venn Schiller; orginalversjonen av denne sangen er også utmerket, men her får den et mer ambient preg.

Continued…

Posted in Musikk.

Tagged with , .


Pilegrimsreise til Berlin i August

No Gravatar

Når en av verdens største ølfestivaler finner sted i en av verdens beste byer i en av årets beste måneder, føles det ganske opplagt at man tar turen.

Mer informasjon finnes her:  Whats on when

Berlin Beer Festival


Posted in Fritid, Mat & Drikke.


Lamb/Chicken Vindaloo – justert opp med drevne doser chilli

No Gravatar

I mange Vindaloo-oppskrifter forekommer det knapt nok chilli. Dette er fordi kombinasjonen av pepper, ingefær, hvitløk og ikke minst eddik, gjør at man får en god, rund styrke uansett.

Vi vet nå at dette slett ikke er tilstrekkelig, derfor kommer her en oppskrift jeg har flikket på ved noen  anledninger. Den fungerer utmerket både med lammekjøtt og kylling; den eneste forskjellen her er at kylling skal ha langt mindre koketid. Således kan vi videre dedusere at lammevarianten egner seg best til fest, da den kan ferdigstilles en dag eller to i forveien. På undertegnedes forledne bursdagskalas var det “på forhånd”-varianten som ble servert med minimalt stress.

Inngrediensene du trenger er som følger:

  • 3 ts hel spisskumin (om du bor på landet og ikke har tilgang til innvandrerbutikker og dermed basalutvalget av krydder, så funker det nok også med malt spisskummin. Bruk da litt mer siden dette er smakløse greier)
  • 2 ts hel pepper
  • 1 ts kardemommefrø (hel kardemomme deles og ut triller aromatiske frø. Funker greit både med grønn og brune kapsler.)
  • 1-2 kanelstenger (bruk skikkelig bark, ikk
  • e disse runde sylinderne som er presset!)
  • 2 ts svarte sennepsfrø, hele
  • 6 spiseskjeer hvitvinseddik, eller 4 ss 7% vanlig eddik
  • 1 ts salt
  • 3 ts kayennepepper (eller hvorfor ikke 8 ts?)
  • 10-12 tørkede chilli (jo sterkere jo bedre – jo mer jo bedre!)
  • 2 ts brunt sukker (helst Dermera)
  • 1 dl nøytral olje, f.eks. solsikkeolje
  • 3 store gule løk, skrelt og delt i halvringer
  • 6-8 ts vann (for å blande ut pastene – se oppskrift)
  • fersk ingefær, tilsv. 2-3 tommelfingre
  • 10-12 hvitløksbåter
  • 1 ss korianderfrø, knust (knus dem selv i morter, det blir best)
  • 1/2 ts gurkemeie (eng: turmeric, indisk: haldi), pulver
  • 1 kg kylling eller renskåret lammekjøtt. (Lammekjøttet – velg bra kvalitet, ikke slintrete med mye fett. Vi skal ikke lage fårikal.)
  • 1 – 2 bokser knuste tomater (helst italienske, de leveres gjerne med smak)
  • 200-300 gram poteter i terninger

Fremgangsmåte

De neste to stegene kan du fint gjøre i parallel; altså steke løk mens du blander krydderiet til vindaloo-pasten.

Bruk en stor stekepanne (gjerne teflon, men har du i nok olje funker jern også), ha i olje og bruk medium varme. Stek løk til de har fått en jevn, mørkebrun farve. Mens dette pågår, bland sammen krydderiene.

Ta frem din vesle blender (disse man kobler til stavmiksere er bra, eller kanskje du har en gammel kaffekvern med roterende knivblader?) og tilsett:

  • Spisskummin (cumin seeds)
  • Svart pepper (black pepper)
  • Kardemommefrø (cardamom seeds)
  • Kanel (cinnamon)
  • Sorte/brune sennepsfrø (black mustard seeds)
  • Fenugreek seeds
  • Tørket chilli. Jo mer jo bedre, synes nå jeg. Går også bra med ferdig chillipulver. Eller hvorfor ikke chipotle for å få en deilig røyksmak?

Kvern ivei til et småkrovkornet pulver.

Ta frem en liten bolle, og bland pulverert med

  • eddik
  • salt
  • kayennepepper
  • brunt sukker (jeg foretrekker Dermerasukker – eller rårørsukker. Det har sannsynligvis ingen betydning, dog, så lenge det er brunt)

Den stekte løken kjøres godt i en blender sammen med noen spiseskjeder vann (akkurat nok til at det hele blandes fint) og derefter kombinerer man krydderblandingen med løkmosen i en bolle. Her har vi vindaloopasten!

Nå skal vi steke kjøttet. Alle terningene – 1×1 cm store ca – skal brunes sammen med en pasta av ingefær og hvitløk. Denne pasta lages slik:

Ta frem din vesle blender (ikke noen gammel kaffekvern denne gangen) og mos hvitløk og ingefær sammen med litt vann. Pasten skal være glatt og fint og dufte aldeles himmelsk.

Ingefær- og hvitløkspasten går nå i stekepannen, og her skal den brunes litt før kjøttet tilsettes (kan gjerne stekes i porsjoner).

Nuh – bland i vindaloo-pasten, hakkede tomater og poteter. Rør godt, kok opp lett og dekk til stekepannen/gryten. Slå ned temperaturen og  la simre i litt over 1 time for kyllingvindaloo (= når potetene er møre er det klart!) og noe lenger for lammevindaloo (når lammekjøttet er mørt).

Om du har laget lamme-vindaloo, så varmes den elegant opp en halvtime før middagen – dette er sånt som smaker bedre etter å ha stått i kjøleskapet en stundt slik at inngrediensene har blitt bestevenner.

Servér med et lite berg av koriander og svært tynnskårede skiver av rød løk. Naan-brød er godt til – jeg har en god variant jeg pleier å lage som straks blir lagt ut på nett.

Posted in Mat & Drikke.


Er det danske sprog ved at forfalle?

No Gravatar

En fantastisk bra 1.april-spøk i danske Politiken fikk meg nesten til å gå fem på – fordi den minnet om samnorsk sprogvridning på 80-tallet og jeg ble naturligvis mentalt ustabil i noen minutter til jeg hadde lest hele artikkelen: Ud med det stumme h

“Ud med det stumme h” lyder den svært dramatiske overskrift i torsdagens Politiken, en utmerket avis vi gjerne kjøper med ujevne mellomrom – men alltid i påsken. Nyhetsdekningen her til lands er som kjent enda værre enn vanlig i denne “høytid”, og da er det glimrende å kunne ty til god dansk journalistikk. Nuvel – Dansk Sprognævn vil nå gjøre det valgfritt om man skal skrive ord som “hvad”, “hvordledes”, “hjul” og “hjerme” med h. Argumentasjonen  er at “h volder alt for mange problemer, når børn skal lære at stave”. Og videre: “Tager man h’et væk, vil man få en fantastisk informationsfortættelse, fordi man kan få skrevet meget mere på den samme plads”.

Dette er naturligvis en utmerket aprilspøk, men det var det ikke her til lands når undertegnede var på skolebenken.

Dette minnet om det skremmende, samnorske forslag som ble fremmet midt på 80-tallet om at man burde får skrive “som man snakket” på barne- og ungdomsskolen. Jeg tok sogar forslaget til forsvar i min 8. eller 9. klasse stil, slik at vår samnorske norsklærer ga meg beste karakter. Hadde jeg svart fornuftig og argumentert korrekt, slik jeg egentlig mente, ville jeg landet på en G og ikke en S inkl. opplesning i klasserommet.

Vi blir daglig minnet om hvor skjørt det gode, veltalende sprog er. Vi er positive til nye ord og vendiger, uansett om de kalles kebabnorsk eller fremmedord, men man må hele tiden være alert mot myndighetenes evinnelige forsøk på å vri sproget i samnorsk retning.

Posted in Humor, Politikk.

Tagged with .


Derfor er KrF-Hansens utspill skadelige

No Gravatar

En sterk og human kvinne med flere fornuftige synspunkter skaper brudulje i og rystelser i det kristenkonservative heksegryte av skjærsild og ignoranse. Man kan jo gjerne si at det er positivt – fordi man her opplever en sjeldent oppegående røst i det politiske landskapets mest uhyggelige parti. Her er det svovel, fordømmelse og innbitt tro på fabler fra gammelt pergament. Og heldigvis – de siste år har KrF gjor det elendig på meningsmålingene, som om den vanlige velger eferhver tok til vett og fornuft efter 8 år med prestestyre.

Dersom Inger Lise Hansen ikke blir kastet ut av partiet, risikerer de å få langt flere velgere, siden hun bidrar med litt fornuft i galskapen. Dette er selvfølgelig ikke bra for landet – KrF er en ekstremistutpost som bør fortsette å være det til de en dag forsvinner av seg selv fordi folk ikke lenger gidder gå på engleskoler. Det vil dessverre ta sin tid, og inntil dess er det viktig at de fortsetter å manifestere seg som Dunkelliebere.

KrF-Hansens utspill er således skadelig da man risikerer et mer inkluderende og velfundert KrF, når det vi egentlig ønsker er et minimalt parti med minimal makt som på vant måtesamler opp ekstremistene.

Posted in Politikk.


Ølkurs på jobben!

No Gravatar

Med god hjelp av ekspert og fagmant Bernt, hadde vi en svært hyggelig aften i Bacchus og Dionysos fotspor forleden fredag.

Følgende varianter var til smaks:

  • Barley Brew Bitter (83,30 kroner, Vinmonopolet)
  • Gonzo Imperial Porter (49,80 kroner, Vinmonopolet)
  • Nøgne Ø Imperial Brown Ale (63,50 kroner, Vinmonopolet) Svært god IBA – og ny fra Nøgne Ø
  • Famous Taddy Porter (38,10 kroner, Vinmonopolet)
  • Nøgne Ø Pale Ale (59,90 kroner, Vinmonopolet) En klassisk god Pale Ale
  • Haandbryggeriet Dark Force (65,70 kroner, Vinmonopolet) En favoritt, svært god hvetestout.
  • Paulaner Hefe-Weissbier (39,30 kroner, Vinmonopolet) En typisk hveteøl
  • Rochefort Trappist 8 (49,90 kroner, Vinmonopolet)
  • Snake Dog IPA (40,30 kroner, Vinmonopolet)
  • Cantillon Gueuze Bio (89,90 kroner, Vinmonopolet) Glimrende Lambic
  • Rouge Shakespeare Stout (95,80 kroner, Vinmonopolet) Trenger mer alkohol, denne har kun 6,5 og blir litt vel tam
  • Rip Tide Stout (37,50 kroner, Vinmonopolet)

Dertil hadde vi ulik snacks, som chips, Niederegger Marsipanbrød, Chocolate Brownies og selvfølgelig en god Stilton.

Posted in Mat & Drikke.

Tagged with , , , .


Da er det bare å bestille!

No Gravatar
Pandemonium DVD-CD

Pandemonium - DVD og CD fra fjorårets turné

Slippdato er 15. februar, og DVD/CD-pakken er sikkert rimeligere fra utlandet enn å kjøpe i Norske platebutikker. Siden jeg ikke har noe større behov for å støtte sistnevnte, med et meget hederlig unntak for den eneste av et visst kaliber, Shadowlands, er det et godt valg å handle på følgende steder:

Pandemonium – play.com £9.99 inkl frakt

Pandemonium -Pet Shop Boys Shop £12.99 + frakt

Vi vil anbefale sistnevnte, da går antageligvis mer penger til artisten. 120 kroner for dette er uansett tøysepris på grensen til det ulovlige.

Posted in Dagligdags.

Tagged with , , , .


Tracklisting Pet Shop Boys “Pandemonium” DVD/CD

No Gravatar

Lanseringsdato er mandag 15. februar, hvilket betyr at den rekker frem før helgen. CD-listingen er naturlig nok kortere enn DVD-en som kan skryte av mer romslighet.
CD:
1. More Than A Dream/Heart
2. Did You See Me Coming?
3. Pandemonium / Can You Forgive Her?
4. Love Etc.
5. Go West
6. Two Divided By Zero
7. Why Don’t We Live Together?
8. New York City Boy
9. Always On My Mind
10. Closer To Heaven / Left To My Own Devices
11. Do I Have To?
12. King’s Cross
13. Suburbia
14. Se A Vida É / Discoteca / Domino Dancing / Viva La Vida
15. It’s A Sin
16. Being Boring
17. West End Girls

DVD:
1. More Than A Dream / Heart
2. Did You See Me Coming?
3. Pandemonium / Can You Forgive Her?
4. Love Etc.
5. Building A Wall
6. Go West
7. Two Divided By Zero
8. Why Don’t We Live Together?
9. New York City Boy
10. Always On My Mind
11. Closer To Heaven / Left To My Own Devices
12. Do I Have To?
13. King’s Cross
14. The Way It Used To Be
15. Jealousy
16. Suburbia
17. What Have I Done To Deserve This?
18. All Over The World
19. Se A Vida É / Discoteca / Domino Dancing / Viva La Vida
20. It’s A Sin
21. Being Boring
22. West End Girls
23. My Girl
24. It Doesn’t Often Snow At Christmas

Bonus Material:
25. Love etc. – Music Video
26. Did you see me coming? – Music Video
27. All over the world – Music Video
28. 2009 BRIT Awards Performance – featuring Lady Gaga and Brandon Flowers
29. Audio Commentaryby Pet Shop Boys and Es Devlin

Posted in Musikk.

Tagged with .


Glimrende at Pet Shop Boys ikke spiller i Norge denne gangen!

No Gravatar

Det er noe særlig tragisk ved å gå på konsert i Norge, når man har fått oppleve hvordan det fungerer i det virkelige utland; gjerne i de store sivilisasjoner som Storbritannia og Tyskland. Når Pet Shop Boys 5. desember leverte sin  konsert/opera/musikal/minnesmerkenedleggelse/bautareisning/månelanding på aldeles utmerkede O2 World i Tyskland, var helt klart konsertstedet og publikum en viktig del av totalopplevelsen. Det er det forsåvidt i Norge også, men da alltid, og uten unntak, med et volumiøst negativt fortegn.

Derfor er vi svært takknemlige for at PSB denne gang valgte å fokusere på utvalgte, velutviklede samfunn når de i år valgte å heve kunnskaps- og intelligensnivået på sine eksklusive elite av hedonistiske livskunstnere.

Det hadde vært direkte pinlig om de måtte ha inntatt “Oslos Storstue” (Ubrukelige Oslo Spektrum) med sitt viktige budskap, slik at konsertstedet kunne legge sin særdeles gledesbedøvende eksistens over utstillingen.

Norge og Danmark virker forøvrig å være i en særstilling når det gjelder ubrukelige publikumere – begge steder er det alltid for mange uinteresserte tilskuere, de fleste ubehøvlet og ingenlunde sofistikerte i sin barduse framferd efter 8-13 flasker harrypils (Ringnes, Tuborg, Carlsberg).  La oss ta Simple Minds-konserten som nylig fant sted på Sentrum Scene i Oslo. Glimrende spill og flotte arrangementer ble tilgriset av “vi er på konsert på første gang siden 80-tallet og jammen kan vi ikke ha julebord samtidig og prate høylytt om uinteressantheter mens vi driter i de som egentlig har noe her å gjøre”. Vi andre hadde betalt 3-dobbelt for å slippe 2/3 av rafset som ble sluppet inn på Sentrum Scene. Selv på en David Byrne-konsert, en strålende sådan, var det samme problemet åpenbart.

Angående samstillingen med Danmark; landet har opplagt en voldsom fordel i sin fornuftige og empatiske alkoholpolitikk, mens alle konsertsteder jeg har besøkt i Norge har vært gjennomført tragiske på det området. Nå kan det sies at det er myndighetenes klamme hånd som skviser, men jeg føler vel at konsertarenaene selv kunne tatt mer ansvar og faktisk interessert seg for å tappe kvalitet på så kort tid som mulig.

Den tid det tar å få kjøpe en pils på Ubrukelige Oslo Spektrum, for eksempel, gjør at man ofte avstår. Det synes nok myndighetene er utmerket, og rent estetisk er det nok det også, for bløte plastglass med udrikkelig Ringnes eller Hansa er aldri noe vakkert syn. Når man så ønsker å gjøre sitt fornødne, er man henvist til milelange køer og forsøplede toaletter. Det gjelder forøvrig samtlige konsertsteder her til lands.

Slik fungerer det i siviliserte dalstrøk:

Wembley Arena, London (Erasure 1997, “Cowboy”-turneen , og Pet Shop Boys 1999, “Nightlife”-turneen)

  • Upåklagelig logistikk
  • Upåklagelige serveringsfasciliteter
  • Utmerket lyd
  • Ingen harrytasser

Hamburg (A-Ha konsert 2000, Briskeby var oppvarming)

  • Det tar ca. 1/2 A-ha låt å gå på toalettet og hente med pils tilbake til plassen langt fremme
  • Toalettene var gigantiske, med autobahn-aktig filmarkering på gulvet slik at man aldri var på kollisjonskurs med noen
  • Folk var ekstremt hyggelige, ville kommentere min nylig innkjøpte PSB t-shirt (fra Nightlife-turneen)

Berlin Columbiahalle (Erasure 2005 +  2007, Yazoo 2008, Schiller 2008)

  • Egen grillplass utenfor, med hyggelige mennesker og godt øl
  • Alle husker hvor du står i folkemengden – det er bare å gå til toalettet, innom en av de lynraske barene, og så finner man veien raskt tilbake. Alle slipper deg frem, som om de vet hvor din plass er.
  • Alle rettigheter, til helt riktige priser
  • Ingen tøysing når man ber om 2 rødvin i samme glass
  • Ordentlige plastglass av solid kvalitet
  • Pretzels selges – nydelig bakverk, salt og godt
  • Strålende lydkvalitet
  • Ligger i Kreutzberg

IndigO2, London, The Millenium Dome (Howard Jones september 2008, og november 2009)

  • Helt overlegen lydkvalitet
  • “The 40-seconds pint”
  • Topp kvalitet på drikkevarene. Vin skjenkes fra flaske og ikke fra steriliserte ståltanker hvis grisedårlige innhold pumpes opp med kullsyre.
  • Syntes det var bare positivt – ja nesten morsomt! – når vi bestilte “Three doubles of red, one double of white” for å slippe å springe frem og tilbake til sitteplassene lengst frem. “Oh, never heard that one before!”
  • Garderobene fungerer knirkefritt og lynraskt
  • Perfekt beliggenhet

O2 World, Berlin (Pet Shop Boys, 5. desember 2009)

  • Alt fungerte helt prikkfritt
  • Knallbra lydforhold
  • 5 x Sect kostet 25 euro, i harde plastglass beregnet til nettopp boblevann. Alt levert med bærebrett, selvfølgelig.
  • Råbra beliggenhet: 15 minutter med taxi fra sentrum, 17 euro for 7 personer
  • Eller man kan transporteres med DB – Deutsche Bahn eller lokaltransporten i Berlin. Der var det nylig oppvask i styret efter at man kun hadde en punktlighet på 99.8%.
  • God plass og svært hyggelige tilskuere. Uproblematisk å bevege seg i ekstravagante hyllestmarkeringer på gulvet uten å dulte borti vestkantpannebånd.
  • Rimelige billetter (egentlig et minus å slippe unna med 35 euro – disse konsertbilletene burde ikke selges for mindre enn det de var verdt, altså rundt 1000 euro)

Slik fungerer Oslo Spektrum

  • Alltid kø til do
  • Elendige lydforhold (med unntak av Roger Waters og Depeche Mode har det vært veldig begredelig. Selv Jarre klarte ikke å få opp godt nok volum og fylde)
  • Hatefulle serveringsforhold, man får kun kjøpe en pils ad gangen og aldri ta med til sine venner.
  • Barkøen er alt for lang
  • Transport: NSB
  • Nordmenn (= ingen køkultur, høflighet, hyfs – det som man tar som en selvfølge i de fleste EU-land)

Så for å presisere: Vi fortjener ikke å få PSB på besøk i Norge. Springsteen på Valle Hovin, joda, eller et og annet hardrockband eller noen morsomme små indierockere på John Dee – men ingen størrelser. Da får man heller spare sammen noen slanter og dra til Berlin, Hamburg, London eller sikkert de fleste andre steder i utlandet og oppleve noe ekstraordinært. Som nå nylig, når Pet Shop Boys overgikk månelandingen med en håndfull galakser.

Posted in Musikk.